Reologische eigenschappen van poederpreparaten voor sauzen

GEBRUIK MAKEN VAN

Bepaling van de poederstroomeigenschappen van een bruinsausmengsel.

TESTAPPARATUUR

Instrument: Poederstroomtester (PFT)

Tank: 230 cc, 6 inch in diameter (standaardvolume)

Dekseltype: Palletdeksel, 33 cc, 6 inch diameter

Testtype: Flow-functie

Testtemperatuur: Omgevingstemperatuur (70-72 ° F)

Vochtigheid: 48%

METHODE

Een Brookfield poederstroomtester uitgerust met Powder Flow Pro-software voor geautomatiseerde instrumentcontrole en data-acquisitie werd gebruikt om het bruine sausmengsel te testen. Het sausmengsel werd in de trog gegoten en het schraapgereedschap werd vervolgens gebruikt om het poeder gelijkmatig te verdelen en het monster te vormen. Nadat het monstergewicht was geregistreerd en in de software was ingevoerd, werd een standaard stroomfunctietest uitgevoerd. De tijd die nodig was voor de test was 25 minuten.

GEMETEN PARAMETERS

Vloeibaarheid: samenhangend / zeer samenhangend

Schijnbare dichtheid: 447 kg/m3 (vuldichtheid) tot 706 kg/m3

ANALYSEREN

Trechtervorm: Conisch

Kritische boogafmeting: 0,218 m

Diameter rattengat: 1.379 m

Figuur 1 toont de vloeibaarheid van het bruinesausmengsel bij verschillende niveaus van consolidatiestress. Deze resultaten laten zien dat het sausmengsel over het algemeen samenhangend / zeer samenhangend is over de verschillende niveaus van consolidatiestress, wat betekent dat dit product moeilijk te vloeien is.

Opmerking: Flow-functiegegevens worden aangegeven door de rode lijn. De andere lijnen zijn benchmarks (of “Standard Flow Indices”), die de verschillende soorten stromingsgedrag onderscheiden, variërend van “niet-vloeibaar” langs de y-as tot “vrij stromend” langs de y-as.

De assen zijn de onbeperkte breeksterkte (kPa) met betrekking tot de belangrijkste principes die stress consolideren (kPa).

Figuur 1: Grafiek van stroomfunctie van bruin jusmengsel

Figuur 2 is een tabel met de afmetingen van de kluis en de diameter van het rathole op basis van een standaard bakdiameter van 2 meter en een bakhoogte van 8 meter. Het sausmengsel heeft een trechteropening van 0,218 m nodig om ervoor te zorgen dat er geen samenhangende (jam)boog ontstaat. De diameter van het rattenhol geeft aan dat de opening van de trechter groter moet zijn dan 1,379 m om de vorming van een rattenhol te voorkomen.

Figuur 2: Kluisafmeting van het bruine sausmengsel en diameter van het rattenhol

Figuur 3 toont de bulkdichtheid van het materiaal bij verschillende niveaus van consolidatiespanning. Deze grafiek vertelt ons dat het sausmengsel een vuldichtheid heeft van ongeveer 447 kg / m³ en een uiteindelijke bulkdichtheid van 706 kg / m³ bereikt bij ongeveer 8,6 kPa consolidatiespanning. In het algemeen zal een vrij stromend poeder zeer kleine veranderingen in stortdichtheid vertonen, terwijl een samenhangend of laagvloeiend poeder in het algemeen een grote toename in stortdichtheid zal vertonen. Dit sausmengsel vertoont een sterke toename van het stortgewicht van de initiële vulling tot het uiteindelijke stortgewicht, wat duidelijk aangeeft dat dit poeder moeilijk te vloeien zal zijn.

De assen zijn de schijnbare dichtheid (kg/m3) ten opzichte van de consolidatiespanning van de belangrijkste principes (kPa).

Figuur 3: Dichtheidsgrafiek van bruinsausmengsel

GEVOLGTREKKING

Brown Gravy Mix is een cohesief / zeer cohesief poeder op alle niveaus van consolidatiestress. Dit betekent dat het sausmengsel vloeiproblemen zal ondervinden als de juiste voorzorgsmaatregelen niet worden genomen. Mogelijke problemen zijn camber (wanneer het poeder een samenhangende brug over de uitlaat vormt) en ratholing (wanneer het poeder alleen uit het midden stroomt, waardoor de rest van het materiaal statisch tegen de muren blijft). Mogelijke oplossingen zijn onder meer de introductie van stromingshulpmiddelen op gespecificeerde niveaus en apparatuurtoevoegingen (zoals een trilsysteem).