¿Qué sonda de texturómetro debo utilizar para mi producto?

La elección de la sonda de medida es un parámetro determinante cuando nos interesa la textura de los productos.

A continuación se muestran algunos ejemplos de uso y elección de sonda.

Tenga en cuenta que hay kits de sondas que incluyen las sondas de medición más utilizadas.

Aplicaciones farmacéuticas

• Tabletas: sonda cilíndrica de compresión de 36 mm de diámetro (TA-AACC / 36)
• Comprimidos bicapa: resistencia al cizallamiento de comprimidos bicapa utilizando el dispositivo de cizallamiento bicapa (TA-BLS)
• Recubrimiento de la tableta: adhesión del recubrimiento de la tableta mediante el accesorio de adhesión del recubrimiento de la tableta (TA-TCA)
• Cápsulas de gelatina: Rapture Force utilizando el accesorio para tirar de la cápsula (TA-CLT)
• Cápsulas de gel: resistencia al estallido mediante sonda cilíndrica de 2 mm (TA 39)
• Blister Pack: resistencia al estallido con el soporte Blister Pack (TABPS)
• Supositorios: dureza con la sonda cilíndrica de 2 mm (TA 39)
• Inhalador dosificador oral: dureza de la válvula dosificadora mediante el accesorio inhalador (TA-MDI) y una sonda hemisférica de 25,4 mm (TA 43)
• Sistema de administración transdérmica de medicamentos: adhesión / adhesión del parche adhesivo mediante el soporte de película (TA-FSF)
• Películas de liberación farmacéutica: prueba de eliminación con soporte de película (TA-FSF)
• Mucoadhesión: adhesivo comprimido / en polvo / gel a una membrana mucosa utilizando el accesorio Mucoadhesión (TA-MA)
• Balsa de alginato - Resistencia de la balsa con gancho de balsa (TA-RH)

Artículos de tocador de cuidado personal

• Vaselina: (vaselina) usando la herramienta (TA-SF)
• Gel para el cabello: extrusión posterior mediante celda de extrusión (TA-DEC)
• Hidratante: firmeza y consistencia por penetración mediante sonda hemisférica de 25,4 mm de diámetro (TA-43)
• Crema hidratante untable: esparcidor (TA-SF)
• Consistencia del humectante: Celda de extrusión trasera (TA-DEC)
• Cera: dureza / firmeza mediante sonda cónica de 25 mm de diámetro (TA 17)
• Pasta de dientes: Extrusión de pasta de dientes usando TA-TEF
• Champú: extrusión trasera mediante doble celda de extrusión (TA-DEC)
• Penetración de jabón en barra: ensayo de dureza con la sonda cilíndrica de 2 mm (TA 39)

Productos cosméticos

• Lápiz labial: lápiz labial reafirmante con accesorio cantilever (TALC)
• Lápiz de ojos: dureza del lápiz de ojos con dispositivo TA-EP
• Polvo: ensayo de dureza con sonda cilíndrica de 2 mm (TA 39)

Productos alimentarios :

Productos lácteos:

• Prueba de firmeza de triángulos para untar queso usando una sonda de bola de 1 pulgada (TA 49)
• Fuerza de corte del queso cheddar con un cortador de alambre de 40 mm de ancho (TA 26)
• Queso tierno (queso crema, queso cheddar, triángulos de queso) Dureza y adherencia usando una sonda de bola de 1 pulgada (TA 49)
• Queso fresco (entero y bajo en grasa) Prueba de dulzor con sonda cilíndrica de 5 mm (TA 35)
• Prueba de untabilidad / firmeza del queso con un esparcidor (TASF)
• Creme fresca (entera y baja en grasa) Coherencia de extrusión hacia atrás (TADEC) utilizando un disco de extrusión de 38,1 mm
• Prueba de consistencia y firmeza del queso fresco con una sonda cilíndrica de 25,4 mm (TA 11)
• Margarina:
• Margarina (entera y baja en grasa) Prueba de firmeza con sonda cilíndrica de 5 mm (TA 35)
• Margarina (entera y baja en grasa) Untar / suavizar usando sondas cónicas
• Margarina (dos marcas premium) Prueba de extensión / firmeza por extrusión a través de un orificio de 3 mm
• Fuerza de corte de la margarina y la mantequilla con un cortador de alambre de 40 mm de ancho (TA 26)
• Dulzor de yogur (yogures griegos grasos y bajos en grasa) usando una sonda de malla (TA-MP)

Pasta - Arroz - Patata

• Flexibilidad de espagueti con el dispositivo de flexión (TA-SF)
• Firmeza y adherencia de espaguetis cocidos con TA-PSF-C
• Resistencia a la ruptura de lasaña seca con el accesorio plegable de tres puntos (TATPB)
• Firmeza de la pasta cocida con la Celda Kramer Shear Cell (TA-KSC)
• Pegar pasta cocida con el dispositivo de encolado de pasta (TA-PSF)
• Resistencia a la tracción de los fideos utilizando un dispositivo de tracción de fideos (TA-NTF)
• Firmeza del arroz mediante sonda cilíndrica (TA-AA-CC-36)
• Análisis del perfil de textura (TPA - Prueba de dos mordidas) de arroz utilizando una celda de extrusión trasera (TA-BEC)
• Firmeza de la patata utilizando la célula de cizallamiento Kramer (TA-KSC)
• Adhesión de masa mediante el dispositivo de adhesión de masa (TA-DSJ)
• Estirabilidad de la masa con el dispositivo Kieffer TA-KF
• Firmeza de la masa con el juego de ollas para masa TA-FMBRA

Aplicaciones de snacks

• Las barras de frutas se sujetan con el accesorio de doblado de tres puntos (TA-TPB)
• Dureza, crujiente y fracturabilidad de las patatas fritas por compresión masiva utilizando una celda Ottawa (TA-OC)
• Penetra la penetración y la coherencia mediante una sonda cilíndrica (TA-11)
• Consistencia y penetración total del hummus bajo en grasa usando una sonda cilíndrica (TA-11)
• Tzatziki Penetración y consistencia total y baja en grasa utilizando una sonda cilíndrica (TA-11)
• Prueba de fracturabilidad de chips de tortilla usando la celda Ottawa (TA-OC)
• Consistencia de salsa de tomate por extrusión posterior usando TA-DEC
• Prueba de dureza de la almendra con el adaptador de cuchillo artesanal (TA-CKA)
• Compresión a granel Mini Popadom usando la celda Ottawa (TA-OC) Compresión a granel de galletas de gambas usando la celda Ottawa (TA-OC)
• Fracturabilidad y dureza de las barras de pretzel con el accesorio de curvatura de tres puntos (TA-TPB)
• Prueba de dureza del maní con el accesorio de cuchillo artesanal (TA-CKA)

Carne

• Firmeza de la carne cortada en cubitos utilizando una celda de cizalla Kramer (TA-KSC)
• Extrusión de carne picada utilizando la celda Ottawa (TA-OC)
• Firmeza del pollo cocido con una celda de cizallamiento Kramer (TA-KSC)
• Firmeza de los hot dogs cocinados con las mordazas de Volodkevich (TA-VBJ)
• Firmeza de las salchichas con la cuchilla Warner Bratzler Shear Blade (TA-WBS)
• Firmeza de la carne de hamburguesa usando el Ensamblaje de Punzón Múltiple Junior (TAJMPA)

Vegetales

• La firmeza de la col cocida picada utilizando una celda de Ottawa (TA-OC)

Panadería pastelería

• Tortilla Roll-Ability usando el accesorio Roll-Ability (TA-RF)
• Fuerza de ruptura de tortilla usando dispositivo de estiramiento de masa (TA-DE)
• Fuerza de rotura de galletas con el accesorio plegable de tres puntos (TA-TPB)
• Dureza y crujiente de las galletas de arroz mediante sonda cilíndrica (TA-39)

Alimentos para mascotas

• Resistencia de extrusión de pasta multivitamínica para gatos mediante dispositivo de extrusión
• La firmeza de la comida húmeda enlatada para gatos con Ottawa Cell (TA-OC)
• Firmeza de pellets de comida para gatos mediante sonda cilíndrica (TA-4)
• La resistencia a la rotura de Dog Dentastix con el accesorio de tres puntos (TA-TPB)

Salsas de mousse

• Mayonesa Consistencia y firmeza (grasa y baja en grasa) por Back Extrusion (TA-DEC) usando un disco de extrusión de 36 mm
• Mayonesa Firmeza (completa y baja en grasa) usando una sonda cilíndrica de 25,4 mm (TA 11)
• Firmeza de la mousse de chocolate (grasa y baja en grasa) utilizando una sonda cilíndrica de 25,4 mm (TA 11)

Adhesivos:

• Adhesividad de la cinta con el probador de punto de bucle (TA-LTT)
• Firmeza y pegajosidad de adhesivos termofusibles o a base de agua usando una sonda cilíndrica Firmeza y pegajosidad de un sellador usando una sonda cilíndrica (TA-5)

Embalaje:

• Prueba de despegado de la tapa del recipiente con la plantilla de despegado general (TA-GPJ)
• Resistencia de sellado de los materiales de embalaje mediante un conjunto de dos asas (TADGA)
• Fricción deslizante de materiales de embalaje mediante plantilla de fricción deslizante (TASFJ)
• Prueba de pelado de 90 grados de cintas adhesivas con el dispositivo de pelado de 90 grados (TA-PF90)

Materiales

• Resistencia al enganche de las bandas de cerámica utilizando el accesorio de doblado de tres puntos (TA-TPB)
• Prueba de aplastamiento de paintball utilizando una sonda cilíndrica (TA-4)
• Prueba de tensión de las tiras de papel utilizando el conjunto de dos asas (TA-DGA)
• Resistencia a la suspensión de los palitos de porcelana con el accesorio plegable de tres puntos (TA-TPB)

Labomat Essor está a su disposición para asesorarle en la elección de su texturómetro y sus accesorios.

Si lo solicita, también podemos enviarle ejemplos de aplicaciones relacionadas con sus problemas.