Quelle sonde pour texturomètre utiliser en fonction de mon produit ?

Le choix de la sonde de mesure est un paramètre déterminant quand on s'intéresse à la texture des produits.

Voici quelques exemples d'utilisation et de choix de sonde.

Sachez qu'il existe des kit de sondes regroupant les sondes de mesure les plus utilisées.

Applications pharmaceutiques

• Comprimés: sonde cylindrique à compression diamétrale de 36 mm (TA-AACC / 36)
• Comprimés bicouches: résistance au cisaillement des comprimés bicouches à l'aide du dispositif de cisaillement bicouche (TA-BLS)
• Revêtement de comprimé: adhérence de revêtement de comprimé utilisant l'accessoire d'adhésion de revêtement de comprimé (TA-TCA)
• Capsules de gélatine: Rapture Force en utilisant l'accessoire de traction de capsule (TA-CLT)
• Capsules de gel: résistance à l'éclatement à l'aide d'une sonde cylindrique de 2 mm (TA 39)
• Blister Pack: résistance à l'éclatement à l'aide du support de Blister Pack (TABPS)
• Suppositoires: dureté à l'aide de la sonde cylindrique de 2 mm (TA 39)
• Inhalateur-doseur oral: dureté de la valve doseuse utilisant l'accessoire pour inhalateur (TA-MDI) et une sonde hémisphérique de 25,4 mm (TA 43)
• Système d'administration transdermique de médicaments: adhérence / adhérence du patch adhésif à l'aide du support de film (TA-FSF)
• Films de libération pharmaceutique: test d'enlèvement utilisant le support de film (TA-FSF)
• Muco-adhérence - Adhésif comprimé / poudre / gel à une membrane muqueuse à l'aide de l'accessoire Muco-adhérence (TA-MA)
• Radeau d'alginate - Résistance du radeau à l'aide ducrochet de radeau (TA-RH)

Produits de toilette Personal Care

• Gelée de pétrole: (vaseline) à l'aide de l'outil   (TA-SF)
• Gel capillaire: extrusion arrière à l'aide d'une cellule d'extrusion (TA-DEC)
• Crème hydratante: fermeté et cohérence par pénétration à l'aide d'une sonde hémisphérique de 25,4 mm de diamètre (TA-43)
• Crème hydratante à tartiner: appareil à tartiner (TA-SF)
• Cohérence de la crème hydratante: Cellule d'extrusion arrière (TA-DEC)
• Cire: dureté / fermeté à l'aide d'une Sonde conique diamètre 25 mm (TA 17)
• Dentifrice: Extrusion de dentifrice à l'aide du TA-TEF
• Shampoing: extrusion arrière à l'aide de la double cellule d'extrusion (TA-DEC)
• Pénétration du savon en barre: test de dureté à l'aide de la sonde cylindrique de 2 mm (TA 39)

Cosmétiques

• Rouge à lèvres : fermeté du rouge à lèvres à l'aide de l'accessoire Cantilever (TALC)
• Crayon pour les yeux: dureté du crayon pour les yeux à l'aide du dispositif TA-EP
• Poudre: test de dureté à l'aide de la sonde cylindrique de 2 mm (TA 39)

Produits alimentaires :

Produits laitiers:

• Test de fermeté des triangles de tartinade de fromage à l'aide d'une sonde sphérique de 1 pouce (TA 49)
• Force de coupe du fromage cheddar à l'aide d'un coupe-fil large de 40 mm (TA 26)
• Fromage à pâte molle ( fromage à la crème, fromage cheddar, triangles de fromage)Dureté et adhérence à l'aide d'une sonde sphérique de 1 pouce (TA 49)
• Fromage Frais ( pleine et faible en gras) Test de douceur à l'aide d'une sonde cylindrique de 5 mm (TA 35)
• Test de tartinabilité / fermeté du fromage à l'aide d'un appareil à tartiner (TASF)
• Crème fraiche ( pleine et faible en gras) Cohérence par extrusion arrière (TADEC) à l'aide d'un disque d'extrusion de 38,1 mm
• Test de cohérence et de fermeté de Fromage Frais à l'aide d'une sonde cylindrique de 25,4 mm (TA 11)
• Margarine:
• Margarine ( pleine et faible en gras) Test de fermeté à l'aide d'une sonde cylindrique de 5 mm (TA 35)
• Margarine ( pleine et faible en gras) Étalement / douceur à l'aide de sondes coniques
• Margarine ( Deux marques premium) Test d'étalement / fermeté par extrusion à travers un trou de 3 mm
• Force de coupe de la margarine et du beurre à l'aide d'un coupe-fil large de 40 mm (TA 26)
• Douceur au yaourt ( yaourts à la grecque gras et faible en gras) utilisant une sonde à mailles (TA-MP)

Pâtes - Riz - Pomme de terre

• Spaghetti Flexibility en utilisant le dispositif Flexure (TA-SF)
• Fermeté et adhérence des spaghettis cuits à l'aide du TA-PSF-C
• Force de rupture de lasagne sèche à l'aide de l'accessoire de pliage en trois points (TATPB)
• Fermeté des pâtes cuites à l'aide de la cellule de cisaillement Kramer (TA-KSC)
• Collant des pâtes cuites à l'aide du dispositif de collage des pâtes (TA-PSF)
• Résistance à la traction des nouilles à l'aide du dispositif de traction des nouilles (TA-NTF)
• Fermeté du riz à l'aide d'une sonde cylindrique (TA-AA-CC-36)
• Analyse du profil de texture (TPA - test de deux morsures) de riz à l'aide d'une cellule d'extrusion arrière (TA-BEC)
• Fermeté de la pomme de terre à l'aide de la cellule de cisaillement Kramer (TA-KSC)
• Adhérence de la pâte à l'aide du dispositif d'adhérence de la pâte (TA-DSJ)
• Extensibilité de la pâte à l'aide du dispositif Kieffer TA-KF
• Fermeté de la pâte à l'aide de l'ensemble de pots à pâte TA-FMBRA

Applications des collations Snacking

• Les barres de fruits se fixent à l'aide de l'accessoire de cintrage à trois points (TA-TPB)
• Dureté, croquant et fracturabilité des chips par compression en masse à l'aide d'une cellule d'Ottawa (TA-OC)
• Pénètre la pénétration et la cohérence à l'aide d'une sonde cylindrique (TA-11)
• Pénétration complète et faible en gras de Houmous et cohérence à l'aide d'une sonde cylindrique (TA-11)
• Tzatziki Pénétration totale et faible en gras et cohérence à l'aide d'une sonde cylindrique (TA-11)
• Test de fracturabilité des chips de tortilla à l'aide de la cellule d'Ottawa (TA-OC)
• Consistance du ketchup de tomate par extrusion arrière à l'aide du TA-DEC
• Test de dureté des amandes à l'aide de l'adaptateur de couteau artisanal (TA-CKA)
• Mini Popadom Bulk Compression utilisant la cellule d'Ottawa (TA-OC) Prawn Crackers Bulk Compression Using the Ottawa Cell (TA-OC)
• Pretzel Sticks Fracturability and Hardness using the Three Point Bend Accessory (TA-TPB)
• Test de dureté des arachides à l'aide de l'accessoire de couteau artisanal (TA-CKA)

Viande

• Fermeté de la viande en dés à l'aide d'une cellule de cisaillement Kramer (TA-KSC)
• Extrusion de viande hachée à l'aide de la cellule d'Ottawa (TA-OC)
• Fermeté du poulet cuit à l'aide d'une cellule de cisaillement Kramer (TA-KSC)
• Fermeté des hot-dogs cuits à l'aide des mâchoires de morsure de Volodkevich (TA-VBJ)
• Fermeté des saucisses à l'aide de la lame de cisaillement Warner Bratzler (TA-WBS)
• Fermeté de la viande de hamburger à l'aide de l'assemblage de poinçons multiples junior (TAJMPA)

Légumes

• La fermeté du chou cuit haché à l'aide d'une cellule d'Ottawa (TA-OC)

Boulangerie viennoiseries

• Tortilla Roll-Ability utilisant le Roll-Ability Fixture (TA-RF)
• Tortilla Rupture Force utilisant le dispositif d'extensibilité de pâte (TA-DE)
• Force d'accrochage des biscuits à l'aide de l'accessoire de pliage en trois points (TA-TPB)
• Dureté et croquant des craquelins de riz à l'aide d'une sonde cylindrique (TA-39)

Nourriture pour animaux

• Force d'extrusion de pâte multi-vitamines pour chat à l'aide du dispositif d'extrusion
• La fermeté des aliments humides en conserve pour chats en utilisant la cellule d'Ottawa (TA-OC)
• La fermeté des granulés d'aliments pour chats à l'aide d'une sonde cylindrique (TA-4)
• La force de rupture de Dog Dentastix à l'aide de l'accessoire à trois points (TA-TPB)

Sauces mousses

• Mayonnaise Cohérence et fermeté ( gras et faible en gras) par Extrusion arrière (TA-DEC) à l'aide d'un disque d'extrusion de 36 mm 
• Mayonnaise Fermeté (pleine et faible en gras) à l'aide d'une sonde cylindrique de 25,4 mm (TA 11)
• Fermeté de la mousse au chocolat ( gras et faible en gras) en utilisant un Sonde de cylindre de 25,4 mm (TA 11)

Adhésifs:

• Adhésivité du ruban adhésif à l'aide du dispositif de test de point de boucle (TA-LTT)
• Fermeté et adhésivité des adhésifs thermofusibles ou à base d'eau à l'aide d'une sonde cylindrique Fermeté et adhésivité d'un scellant à l'aide d'une sonde cylindrique (TA-5)

Emballage:

• Test de décollement du couvercle du récipient à l'aide du gabarit de décollement général (TA-GPJ)
• Résistance du scellage des matériaux d'emballage à l'aide de l'assemblage à deux poignées (TADGA)
• Frottement coulissant des matériaux d'emballage à l'aide du gabarit de friction coulissant (TASFJ)
• Test de pelage à 90 degrés des rubans adhésifs à l'aide du dispositif de pelage à 90 degrés (TA-PF90)

Matériaux

• La résistance à l'accrochage des bandes en céramique à l'aide de l'accessoire de pliage à trois points (TA-TPB)
• Test d'écrasement des billes de peinture à l'aide d'une sonde cylindrique (TA-4)
• Test de tension des bandes de papier à l'aide de l'assemblage à deux poignées (TA-DGA)
• Résistance à l'accrochage des bâtons de porcelaine à l'aide de l'accessoire de pliage en trois points (TA-TPB)

Labomat Essor est à votre disposition pour vous conseiller sur le choix de votre texturomètre et de ses accessoires.

Nous pouvons également sur demande vous adresser des exemples d'application en lien avec vos problématiques.