Viscositeit van appelsap

GEBRUIK MAKEN VAN

Appelsap wordt gedronken als drank.

TESTAPPARATUUR

Instrument:

• Viscosimeter of Rheometer

• Veerkoppelbereik: LV

• Spindel: YULA-15E

Accessoires :

• Verbeterde UL-adapter (ULA-EY),

• Programmeerbaar koelbad TC-650SD

• Toerental: 50, 75 en 100 tpm

TEST METHODE

De verbeterde UL-adapter kan worden gebruikt met verschillende Brookfield-viscosimeters of reometers. In ons voorbeeld gebruikten we een Brookfield DV3TLV met RheocalcT-software voor geautomatiseerde instrumentbesturing en data-acquisitie. Onze testtemperaturen van 4 ° C en 25 ° C werden gehandhaafd door directe onderdompeling van de monsterkamer van de verbeterde UL-adapter in een TC-650SD programmeerbaar gekoeld bad. Representatieve gegevens uit de analyses worden weergegeven in figuur 1.

De grafiek in figuur 1 toont relatief constante viscositeiten bij 4 ° C (blauwe gegevens: 2,5 cP) en 25 ° C (rode gegevens: 1,4 cP) over het geteste snelheidsbereik. Dit type stromingsgedrag wordt "Newtoniaans" genoemd. De grafiek laat ook zien dat de viscositeit van appelsap hoger is bij 4°C dan bij 25°C. Het verhogen van de temperatuur verlaagt in het algemeen de viscositeit van een bepaalde stof.