لزوجة عصير التفاح

استعمال

يُستهلك عصير التفاح كمشروب.

معدات اختبار

أداة:

• مقياس اللزوجة أو مقياس الرطوبة

• نطاق عزم دوران الربيع: LV

• المغزل: YULA-15E

مكملات :

• محول UL مُحسَّن (ULA-EY) ،

• حمام مبرد قابل للبرمجة TC-650SD

• السرعة: 50 و 75 و 100 دورة في الدقيقة

طريقة اختبار

يمكن استخدام محول UL المحسن مع مقاييس اللزوجة أو مقاييس الريومترية من Brookfield. في مثالنا ، استخدمنا Brookfield DV3TLV ، مع برنامج RheocalcT للتحكم الآلي في الأدوات والحصول على البيانات. تم الحفاظ على درجات حرارة الاختبار لدينا من 4 درجات مئوية و 25 درجة مئوية من خلال الغمر المباشر لحجرة العينة لمحول UL المحسن في حمام مبرد قابل للبرمجة TC-650SD. يتم عرض البيانات التمثيلية من التحليلات في الشكل 1.

يوضح الرسم البياني في الشكل 1 لزوجة ثابتة نسبيًا عند 4 درجات مئوية (البيانات الزرقاء: 2.5 cP) و 25 درجة مئوية (البيانات الحمراء: 1.4 cP) على مدى السرعة الذي تم اختباره. يسمى هذا النوع من سلوك التدفق "النيوتونية". يوضح الرسم البياني أيضًا أن لزوجة عصير التفاح أعلى عند 4 درجات مئوية عنها عند 25 درجة مئوية. تؤدي زيادة درجة الحرارة بشكل عام إلى تقليل لزوجة مادة معينة.