Viskosität von Apfelsaft

BENUTZEN

Apfelsaft wird als Getränk konsumiert.

TEST AUSRÜSTUNG

Instrument:

• Viskosimeter oder Rheometer

• Federdrehmomentbereich: LV

• Spindel: YULA-15E

Zubehör :

• Verbesserter UL-Adapter (ULA-EY),

• Programmierbares Kühlbad TC-650SD

• Drehzahl: 50, 75 und 100 U/min

TESTMETHODE

Der erweiterte UL-Adapter kann mit verschiedenen Brookfield Viskosimetern oder Rheometern verwendet werden. In unserem Beispiel haben wir einen Brookfield DV3TLV mit RheocalcT-Software für die automatisierte Gerätesteuerung und Datenerfassung verwendet. Unsere Testtemperaturen von 4 °C und 25 °C wurden durch direktes Eintauchen der Probenkammer des Enhanced UL-Adapters in ein programmierbares Kühlbad TC-650SD eingehalten. Repräsentative Daten aus den Analysen sind in Abbildung 1 dargestellt.

Die Grafik in Abbildung 1 zeigt relativ konstante Viskositäten bei 4 °C (blaue Daten: 2,5 cP) und 25 °C (rote Daten: 1,4 cP) über den getesteten Drehzahlbereich. Diese Art des Fließverhaltens wird "Newtonsch" genannt. Die Grafik zeigt auch, dass die Viskosität von Apfelsaft bei 4 °C höher ist als bei 25 °C. Eine Erhöhung der Temperatur verringert im Allgemeinen die Viskosität einer bestimmten Substanz.