ما هو تحليل النسيج؟

يشير تحليل النسيج في المقام الأول إلى قياس الخواص الميكانيكية للمنتج.

في معظم الأحيان ، هذه منتجات غذائية لأنها تجذب الخصائص الحسية التي يختبرها البشر.

50 عامًا من البحث جعلت من الممكن تطوير تعريفات تتعلق بالخصائص الحسية للمنتج بخصائص الأداة ؛ يمكن حسابها من نتائج اختبار تحليل النسيج المكون من دورتين. يقوم محللو النسيج بإجراء هذه الأنواع من الاختبارات من خلال تطبيق قوى خاضعة للرقابة على المنتج وتسجيل الاستجابات من حيث القوة والإجهاد والمدة.

توضح الرسوم البيانية أعلاه طريقتين لتحليل البيانات من اختبار تحليل ملف تعريف النسيج على مرحلتين. يوضح الرسم البياني للقوة مقابل الوقت بوضوح قوة الذروة الناتجة عن كل دورة ضغط ؛ من ناحية أخرى ، يعطي الرسم البياني للقوة مقابل المسافة تمثيلًا أفضل لاستجابة العينة للتطبيق وإزالة الضغط.