قياس قوة كسر اللازانيا

مبدأ الاختبار

قم بتقييم قوة شد اللازانيا الجافة باستخدام ملحق قابل للطي من ثلاث نقاط (TA-TPB).

سياق الكلام

يمكن تحديد خصائص التعليق لللازانيا الجافة باستخدام مجموعة الكوع ثلاثية النقاط.

يتم دعم العينة عند نقطتين بواسطة الأقواس القابلة للتعديل والتي تكون على مسافة متساوية من بعضها البعض على مسافة تدعم العينة.

يتم توصيل مسبار الانثناء بقضيب التحقيق الخاص بالأداة وتوضع ورقة اللازانيا على قوسين قابلين للتعديل. عندما ينزل المسبار بسرعة اختبار معينة ، يتم تطبيق قوة على سطح العينة حتى تستقر العينة على طول عرضها ، مما يؤدي إلى كسر واحد عند نقطة التلامس مع المسبار.

يمكن استخدام اختبار الانحناء ثلاثي النقاط لتحسين تناسق الإنتاج للحفاظ على نسيج "مثالي". المعلمات ذات الأهمية هي صلابة ، كسر / هشاشة وانفعال الكسر الأول. الكسر هو القوة المطلوبة لتوليد الكسر الأول وأول إجهاد الكسر هو المسافة إلى نقطة الفشل. تعطي هذه القيمة مؤشرا على مرونة العينة.

تعكس قياسات الهشاشة (قابلية التكسير) للاختبار خصائص الكسر للعينة ويمكن استخدامها لتحسين صياغة المنتج (على سبيل المثال ، محتوى الرطوبة ، ووقت الخلط ، ودرجة الحرارة ، وقوة الغلوتين) والتعامل أثناء التصنيع.

يمكن استخدام مقدار الكسور المقاسة من الاختبار لإنشاء تفضيل حسي للمنتج أثناء تطوير المنتج.

اعتمادًا على قوام اللازانيا ، قد تكون قيمة التكسير مماثلة لقيمة الصلابة إذا كسرت العينة مرة واحدة فقط عند الانكسار. بشكل جماعي ، فإن التكسير والصلابة ومقدار الكسر المقاس في الاختبار سيعطي مؤشرًا جيدًا لتأثيرات تغييرات الصياغة والتحكم في العملية.

طريقة

معدات:

الادوات: CTX بخلية تحميل 5 كجم

ملحق: TA-BT-KIT طاولة قاعدة الإنارة

تجميع الكوع ثلاثي النقاط TA-TPB

برمجة: برنامج Texture Pro

الإعدادات :

نوع الاختبار: ضغط

سرعة الاختبار الأولي: 2.0 مم / ثانية

سرعة الاختبار: 3.0 مم / ثانية

سرعة الاختبار اللاحق: 3.0 مم / ثانية

نوع الهدف: مسافه: بعد

قيمة الهدف: 5.0 ملم

قوة الزناد: 15 جرام

إعداد عينة

أخرج العينة من منطقة التخزين قبل الاختبار مباشرة. تجنب تعريض العينة للرطوبة.

إجراء

قم بتوصيل مسبار الانثناء بقضيب التحقيق الخاص بالأداة.

ضع طاولة قاعدة التثبيت على قاعدة الأداة وشد صواميل الجناح قليلاً للسماح بدرجة معينة من الحركة.

أدخل مجموعة الكوع ثلاثية النقاط على طاولة قاعدة التثبيت وشدها في موضعها باستخدام البراغي اللولبية.

باستخدام العلامات المتدرجة الموجودة على القوس ، اضبط القوسين القابل للتعديل بحيث يكونا متساويين في الطول مع بعضهما البعض. يجب أن تكون المسافة المختارة قادرة على دعم العينة.

قم بخفض ذراع الأداة بضعة مليمترات فوق قاعدة الأقواس وقم بمحاذاة القوسين على مسبار الانثناء أعلاه عن طريق تغيير موضع الجدول الأساسي للجهاز حتى مسبار الانثناء أو على مسافة متساوية من الدعامتين.

عند اكتمال المحاذاة ، شد الصواميل الجانبية على طاولة قاعدة التركيب لمنع المزيد من الحركة.

ارفع ذراع الجهاز لترك مساحة لوضع العينة.

أخرج العينة من التخزين وضعها في المنتصف على الرفوف.

يكون موضع بدء ذراع دعم الأداة اختياريًا. من الأفضل أن يكون المسبار على مقربة من سطح العينة من أجل تسريع الاختبار. ومع ذلك ، يجب ألا يلمس مسبار الانثناء سطح العينة.

ابدأ الاختبار.

النتائج

الرسم البياني للحمل / الوقت في الشكل IA لإظهار قوة كسر اللازانيا الجافة باستخدام مرفق ثني من ثلاث نقاط. أقصى قيمة للقوة هي مقياس صلابة العينة. يتم قياس كسر العينة بالقوة التي تولد الكسر الأول. تتشابه قيمة الكسر في هذه العينة مع قيمة الصلابة التي تشير إلى أن العينة تنكسر فورًا بعد تجاوز مقاومة قوة الانضغاط. يمكن أيضًا قياس تدرج الرسم البياني لإعطاء صلابة العينة.

الشكل الثاني

الشكل II رسم بياني للحمل / المسافة لإظهار قوة شد اللازانيا الجافة باستخدام مرفق ثني ثلاثي النقاط. هذا خيار بديل لعرض النتائج. يعرض الرسم البياني معلومات مشابهة للرسم البياني للتحميل / الوقت مع قياسين إضافيين. من الرسم البياني للحمل / المسافة وحده يمكن قياس العمل المنجز ومرونة العينة. تعد مسافة إجهاد الكسر الأول مؤشرًا على مرونة العينة ، بحيث كلما كانت المسافة أطول ، زادت مرونة العينة. العمل المنجز هو المنطقة الواقعة تحت الرسم البياني والطاقة المطلوبة للتغلب على قوة الروابط الداخلية داخل العينة.

ملحوظة: إذا تم اختبار المعكرونة فقط ولم تكن هناك حاجة لأي نوع آخر من المعكرونة ، فيمكن استخدام أداة 1000 جم أو حتى 100 جم CT3 لهذا الاختبار.

الملاحظات

عندما يتم الوصول إلى حمل زناد يبلغ 15 جم على سطح العينة ، سيقوم المسبار بضغط العينة بمعدل اختبار 3 مم / ثانية على مسافة 5 مم. خلال هذا الوقت ، تزداد القوة بسرعة. عندما تتجاوز القوة المطبقة قوة مقاومة العينة ، تصل العينة إلى نقطة الانكسار وتستقر كما يتضح من الانخفاض المفاجئ في قيم الحمل / القوة إلى الصفر. أقصى قيمة للقوة هي قياس صلابة العينة (قوة الشد). المساحة الموجودة أسفل الرسم البياني للحمل / المسافة (الشكل 2) هي مقياس للعمل المنجز. يمكن أيضًا قياس تدرج الرسم البياني للإشارة إلى صلابة العينة ؛ كلما كان التدرج أكثر انحدارًا ، كانت العينة أكثر صلابة. من الرسم البياني للحمل / المسافة ، تعطي المسافة إلى نقطة الفشل (سلالة الفشل الأولى) مؤشراً على مرونة العينة. هذا مؤشر على المدى الذي يمكن أن تتشوه فيه العينة قبل الفشل. يلخص الجدول أدناه متوسط نتائج أربع عينات:

نظرًا لأن كمية الكسور التي تم إنشاؤها باستخدام هذه العينة هي 1 ، فهذا يعني أنه بالنسبة لهذه العينة ، ستكون قيمة الكسر هي نفس قيمة صلابتها.