Caso di studio: misurare la consistenza dei bastoncini di formaggio
Caso di studio: misurare la consistenza dei bastoncini di formaggio
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ASCOTT ANALYTICAL EQUIPMENT LTD
ATP ENGINEERING BV
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Cosa vede un dispositivo di misurazione del colore?
I dispositivi di misurazione del colore chiamati colorimetri o spettrocolorimetri funzionano come segue:
Il dispositivo illumina il prodotto e analizza la luce diffusa o trasmessa.
Dallo spettro ottenuto (intensità luminosa in funzione della lunghezza d'onda), il dispositivo calcola le coordinate cromatiche del colore nello spazio colore.
Otteniamo così le coordinate L * a * b dove L * rappresenta la luminosità (nero-bianco), a * l'asse verde-rosso, b * l'asse blu-giallo.
Possiamo così misurare un colore grazie alle sue coordinate ma anche misurare le differenze di colore (delta E).
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