Estudio de caso: envejecimiento de alimentos y bebidas

Q-Lab es el líder mundial en equipos de prueba de estabilidad a la luz y servicios de prueba para la industria alimentaria. Los colores, sabores, fragancias y otros aditivos suelen ser sensibles a la exposición a la luz solar natural o la iluminación interior. Dado que los consumidores son muy sensibles a los cambios leves en el sabor, color o fragancia de sus comidas y bebidas favoritas, es fundamental que los fabricantes garanticen la solidez a la luz de sus productos. Al mismo tiempo, los aditivos que se utilizan para proteger contra la fotodegradación suelen ser muy costosos, por lo que se debe tener cuidado para evitar un uso excesivo.

¿Cuánto tiempo resistirán sus productos a los cambios de color provocados por la luz solar? ¿Cuánto tiempo resistirán la iluminación de las tiendas minoristas? ¿La luz de cualquier fuente cambiará su sabor u olor? ¿Algo cambió en su proceso que podría afectar la estabilidad a la luz de su producto? No adivine cuándo puede realizar la prueba.

Q-Lab atiende a clientes en varios segmentos de alimentos y bebidas, que incluyen:

• Tintes de grado alimenticio
• Vinos y licores destilados Bebidas deportivas coloridas
• Bebidas embotelladas
• Embalaje protector
• Empaquetado al por menor

El probador de envejecimiento acelerado QUV simula con precisión la porción ultravioleta (UV) de onda corta del espectro de la luz solar, que es responsable de una fotodegradación severa, lo que lleva al ataque de radicales libres en los colores, sabores y fragancias de los alimentos. y bebidas. El probador QUV puede proporcionar una aceleración significativa de estos factores sobre las exposiciones naturales, lo que permite un ciclo rápido de desarrollo de productos de prueba-reformulación-reprueba. Su gran área de visualización de muestras permite probar botellas de bebidas de tamaño completo. La cámara de prueba de xenón Q-SUN agrega la capacidad de exponer materiales a todo el espectro de luz solar, no solo a los rayos UV de onda corta. Esto puede ser importante para materiales muy sensibles que se degradan después de la exposición a longitudes de onda más largas.

Los probadores de envejecimiento acelerado de Q-Lab permiten a nuestros clientes reproducir con precisión varios modos de falla potenciales, que incluyen:

• Decoloración y cambio de color.
• Acidez y otras degradaciones del sabor.
• Pérdida de protección visual o propiedades de alteración.

Si bien las cámaras de estabilidad a la luz acelerada son un arma clave para combatir las fuerzas de la luz solar, el calor y la humedad, nada supera la realidad: las pruebas al aire libre en uno de Instalaciones de prueba al aire libre de referencia de Q-Lab. Las ubicaciones desérticas de Q-Lab en el sur de Florida y Arizona ofrecen la prueba definitiva de la estabilidad a la luz exterior de su producto en condiciones naturales. Dado que muchos alimentos y bebidas se exhiben al aire libre en muchos lugares del mundo, las exposiciones naturales en Florida y Arizona garantizan que las pruebas de laboratorio sean realistas.

La solidez a la luz es un requisito clave para las etiquetas de productos en la industria de alimentos y bebidas.

Las cámaras de envejecimiento de Q-Lab pueden adaptarse a una amplia variedad de formas y tamaños de botellas de bebidas.

El color es a menudo el ingrediente más caro en la formulación de una bebida. Optimizar su uso puede incrementar su rentabilidad.

La mayoría de los fabricantes de alimentos prueban la estabilidad a la luz de sus nuevos productos antes de su introducción.

Los productos no siempre se exhiben en un entorno minorista interior, por lo que muchos fabricantes también prueban sus productos en exteriores.

El color es un diferenciador clave para muchas bebidas deportivas: se están preparando para pruebas de estabilidad del color en una cámara Q-SUN Xe-3.