دراسة حالة: شيخوخة الطعام والشراب

Q-Lab هي الشركة الرائدة عالميًا في معدات اختبار ثبات الضوء وخدمات الاختبار لصناعة الأغذية. غالبًا ما تكون الألوان والنكهات والعطور والإضافات الأخرى حساسة للتعرض لأشعة الشمس الطبيعية أو الإضاءة الداخلية. نظرًا لأن المستهلكين حساسون جدًا للتغيرات الطفيفة في طعم أو لون أو رائحة الأطعمة والمشروبات المفضلة لديهم ، فمن الضروري أن يضمن المصنعون ثبات منتجاتهم في الإضاءة. في الوقت نفسه ، غالبًا ما تكون المواد المضافة المستخدمة للحماية من التحلل الضوئي باهظة الثمن ، لذا يجب توخي الحذر لتجنب الإفراط في الاستخدام.

إلى متى ستقاوم منتجاتك تغيرات اللون من أشعة الشمس؟ كم من الوقت سوف يتحملون إضاءة متجر البيع بالتجزئة؟ هل الضوء من أي مصدر يغير نكهته أو رائحته؟ هل تغير شيء ما في عمليتك قد يؤثر على الاستقرار الخفيف لمنتجك؟ لا تخمن متى يمكنك الاختبار.

يخدم Q-Lab العملاء في مختلف قطاعات الأغذية والمشروبات ، بما في ذلك:

• الأصباغ الغذائية
• النبيذ والمشروبات الروحية المقطرة المشروبات الرياضية الملونة
• المشروبات المعبأة
• تغليف واقي
• التعبئة والتغليف التجزئة

يحاكي جهاز QUV Accelerated Aging Tester بدقة الجزء القصير من الأشعة فوق البنفسجية (UV) من طيف ضوء الشمس ، وهو المسؤول عن التحلل الضوئي الشديد ، مما يؤدي إلى هجوم الجذور الحرة على ألوان الطعام والنكهات والعطور والمشروبات. يمكن أن يوفر جهاز اختبار QUV تسريعًا كبيرًا لهذه العوامل مقارنة بالتعرضات الطبيعية ، مما يتيح دورة تطوير سريعة للمنتج وإعادة الصياغة والاختبار. تسمح مساحة عرض العينة الكبيرة باختبار زجاجات المشروبات بالحجم الكامل. تضيف غرفة اختبار Q-SUN xenon القدرة على تعريض المواد للطيف الكامل من ضوء الشمس ، وليس فقط الأشعة فوق البنفسجية قصيرة الموجة. يمكن أن يكون هذا مهمًا للمواد الحساسة جدًا التي تتحلل بعد التعرض لأطوال موجية أطول.

تتيح أجهزة اختبار التقادم المتسارعة في Q-Lab لعملائنا إمكانية إعادة إنتاج العديد من أوضاع الفشل المحتملة بدقة ، بما في ذلك:

• تغير اللون وتغير اللون
• الحموضة وتدهور النكهة الأخرى
• فقدان الحماية البصرية أو خصائص التغيير

في حين أن غرف استقرار الضوء المتسارع هي سلاح رئيسي في مكافحة قوى ضوء الشمس والحرارة والرطوبة ، لا شيء يضاهي الواقع: إجراء اختبار خارجي في أحد مرافق الاختبار الخارجية المعيارية في Q-Lab. تقدم مواقع Q-Lab الصحراوية في جنوب فلوريدا وأريزونا الاختبار النهائي لاستقرار الضوء الخارجي لمنتجك في ظل الظروف الطبيعية. نظرًا لأن العديد من منتجات الأطعمة والمشروبات تُعرض في الهواء الطلق في العديد من الأماكن حول العالم ، فإن التعرض الطبيعي في فلوريدا وأريزونا يضمن أن الاختبارات المعملية واقعية.

إن Lightfastness هو مطلب أساسي لملصقات المنتجات في صناعة الأغذية والمشروبات.

يمكن أن تستوعب غرف الشيخوخة في Q-Lab مجموعة متنوعة من أشكال وأحجام زجاجات المشروبات.

غالبًا ما يكون اللون هو المكون الأغلى في تركيبة المشروبات. يمكن أن يؤدي تحسين استخدامها إلى زيادة ربحيتها.

يختبر معظم مصنعي المواد الغذائية منتجاتهم الجديدة للتأكد من ثبات الضوء قبل تقديمها.

لا يتم عرض المنتجات دائمًا في بيئة البيع بالتجزئة الداخلية ، لذلك يختبر العديد من المصنّعين منتجاتهم في الهواء الطلق أيضًا.

يُعد اللون أحد العوامل الرئيسية التي تميز العديد من المشروبات الرياضية - يتم إعدادها لاختبار ثبات اللون في غرفة Q-SUN Xe-3.